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The organic industry is booming in Germany. Organic products are now in almost all food markets, an integral part of the range.

What impact has this mega-trend on the German wine market? Who is the organic wine customer and what expectations he has of the product? The questions we want to shed more light on the following article.

The German organic market

The market for organic food in Germany is growing steadily for years. „Germany was in 2008 with a turnover of € 5.8 billion for the largest single market for organic products in Europe (Bioquote 3% of the total), so the reported Ökobarometer the Federal Agency for Agriculture and Food. Motor of this development is in addition to the significant societal change in values accessible in particular the entry of supermarkets and discount stores, through the bio-products to a broad class of customers were. Although the growth rate was relatively low in 2008 with 10% compared to previous years, experts still expect the medium and long-term continuation of growth trends.

The retail landscape is in terms of bio currently undergoing profound change. The preferred retail outlets for organic food are now in 2008, according Ökobarometer supermarket and discount stores – other „traditional“ marketing channels for organic products such as growers, craft and food shops lose importance. Only the currently booming organic supermarkets can also grow.

About 70% of consumers buy, according to a study by market research institute TNS Emnid frequently or occasionally organic food. New buyers should be tapped. On the other hand also grow the competition (including by cheap imports) and hence the price pressure on the products. The food just calculated differently than a direct marketer.

Consumer trends – the shift of the organic consumers

That left the organic niche has grown and today the majority support trend and lifestyle products, is due mainly to a fundamental change in values of consumers. Thus, the organic buyers in recent years has changed from the more ideologically motivated activists to the health-eco-lovers. The Green Lifestyle conquered the markets, if the right prices.

Researchers speak of the „lifestyle of health and sustainability (LOHAS), which is a lifestyle or Konsumententyp, which is oriented towards health and sustainability. LOHAS place value on comfortable and healthy living in harmony with the environment and social standards. You have fun at the consumer, but also want to have a good conscience. LOHAS in all age and income groups to be found. The values of the LOHAS world encompasses all areas of life: Construction & Housing, Energy & Technology, Medicine, Healthy Food, Fashion & Textiles, Travel & Tourism, Wellness & Beauty. The demands on product design and communication is high.

The Bioweinmarkt to grow

About 1.5% of world vineyards are now managed according to ecological principles. Most of it is in Europe, especially Italy, France and Spain, which together own 60% of the organic vineyards. In Germany, the eco-vineyard area of around 4400 ha. While the share of organic farmland in Germany rose in 2008 to 5.6%, lagging somewhat behind the vineyard of Bioquote.

These are two fundamentally different groups of new entrants have to identify: On the one hand, there are many quality-class operations that are currently switching to organic production or recently changed. The switch to bio carried out essentially of „internal“ quality considerations. They rely on authentic terroir wines and the added „organic“ in marketing. The extra work in the vineyard through the organic production method is not so much weight as in those establishments already prevails a special intensity.

The high prices for bulk wine organic wine have brought in recent years, one or the other manager of a bulk wine business, or to convert it to draw at least considered. While the direct marketer, the bottles of wine marketing in their own hands, have these companies are dependent on an effective partnership with intermediaries or wineries. Here we need to build in the future this cooperation under one aspect and to ensure sustainability.

The following issues come in a growing marketing through grocery and discount at the center:

* Availability of organic wine in sufficient quantities and consistent quality
* Quality assurance and enhancement (Image of organic wine)
* Use of professional marketing and development of organic brands

The current situation is similar to the Bioweinmarkt tense as in the conventional sector. Drastic slump in sales in the export business and a quiet domestic sales have led to a price adjustment in the market. The high price period is over, at least in past years. Market participants therefore react more cautiously with the forecasts for the organic market. In addition, the high competitive pressure comes from other European countries with the Bio-Industry yet unheard aggressively priced offers. So why should the amount be an availability problem if not today, the entire German Bioweinernte is a market?

Medium and long term, there is growth potential for organic wine from Germany

Although currently experiencing a dip in growth is on the Bioweinmarkt, the medium-term growth potential is assessed as high. There is no obvious reason why consumers should not take on German organic wines, as they do in conventional wines. For a comprehensive marketing in the food, the quantity available in German organic wines but rather too small than too big. Experience shows that, of the marketable varieties at least 500 hectares should be available before all the wineries can join in the nationwide marketing. Also, the prices are on the bulk wine market, only if a certain minimum quantity is traded. On the threshold of the niche in the mass market, the challenges for all parties involved will be greatest.

Effective quality management and professional marketing calls

The Biofassweinmarkt to need more than the conventional one functional quality management system. Not only to maintain and enhance the image of organic wine, but also important requirements of a highly competitive market, how to deal with traceability, sustainability and resource conservation. Herein lies precisely in the domestic market is a tremendous opportunity to create value over price-aggressive competitors.

The above-described modern Biokonsumenten can be convinced with a clear market position and a good brand building value of „organic wine from Germany“. Organic wine will be a success if it manages to create profiled brand products (coming), which differentiate quality and price. It is companies build brands, and „organic“ not to let itself become a generic term. The goal should be filled with Bioweinmarken from Germany to the premium segment in the market. The chances are extremely good.


* The German Bioweinmarkt has high growth potential
* Modern Organic wine customers placing new demands on product quality and communication
* The change in the marketing structure for organic products requires securing the availability of organic wine




市場對有機食品在德國多年的穩步增長。 “德國是在2008年1€營業額 58億元的最大的單一市場的有機產品在歐洲(Bioquote總數的3%),因此報 Ökobarometer聯邦機構為農業和食品。這種發展背後的驅動力是除重大的社會變革中的價值,特別是獲得進入超市和折扣商店,由生物產品廣泛買家。雖然增長速度相對較低,2008年10%相比往年,專家仍然預計中期和長期持續的增長趨勢。

在零售領域是目前在生物方面發生深刻的變化。零售店鋪的首選有機食品目前在2008年,根據 Ökobarometer超市和折扣商店 – 其他“傳統”的營銷渠道,有機產品,如種植,工藝品和食品商店失去其重要性。只有當前蓬勃發展的有機超市也可以增加。

約有 70%的消費者在購買,根據市場研究機構研究TNS的Emnid經常或偶爾有機食品。新買家應可挖。另一方面也增加了競爭(包括廉價的進口),因而價格壓力的產品。計算出不同的食物只是比直接銷售商。

消費趨勢 – 移位有機消費者



該 Bioweinmarkt增長

約 1.5%的葡萄園已成為世界上管理,依照生態原則。大多數是在歐洲,特別是意大利,法國和西班牙,它們共同擁有 60%的有機葡萄園。在德國,生態葡萄園面積約四千四公頃。雖然有機農田分享在德國上升到2008年的5.6%,有點滯後的Bioquote背後的葡萄園。





現在的情況是類似 Bioweinmarkt緊張在傳統行業。在銷售大幅下滑的出口業務和一個安靜的國內銷售,導致了價格的調整在市場上。高價格時期已經過去,至少在過去的幾年。因此,市場參與者的反應則更為謹慎的預測,有機市場。此外,高競爭壓力來自其他歐洲國家的有機產業目前未知的侵略性的價格優惠。那麼,為什麼要提供的數額是一個問題,如果不是今天,整個德國 Bioweinernte是一個市場?





上述描述的現代 Biokonsumenten可以相信一個明確的市場定位和良好的品牌建設的價值“有機葡萄酒從德國”。有機葡萄酒會成功,如果它管理,創造品牌產品,異型(未來),它的質量和價格差異。這是公司打造品牌,和“有機”不要讓自己成為一個通用的術語。我們的目標應該是充滿 Bioweinmarken從德國的高檔市場。機會是非常好的。


*德國 Bioweinmarkt具有高增長潛力

L’industrie des produits biologiques est en plein essor en Allemagne. Les produits biologiques sont maintenant dans presque tous les marchés d’alimentation, une partie intégrante de la gamme.

Quel est l’impact de cette méga-tendance sur le marché du vin allemand? Qui est le client des vins bio et les attentes qu’il a du produit? Les questions que nous voulons faire la lumière sur l’article suivant.

Le marché allemand organiques

Le marché des aliments biologiques en Allemagne est en augmentation constante depuis des années. „L’Allemagne a été en 2008 avec un chiffre d’affaires de € 5,8 milliards le plus grand marché unique des produits biologiques en Europe (Bioquote 3% du total), de sorte que le rapport Ökobarometer l’Agence fédérale pour l’agriculture et de l’Alimentation. Moteur de cette évolution est en outre de la modification importante de la société à des valeurs accessibles en particulier l’entrée des supermarchés et des discounters, par le bio-produits pour un éventail d’acheteurs ont été. Bien que le taux de croissance a été relativement faible en 2008 avec 10% par rapport aux années précédentes, les experts s’attendent encore à moyen et à long terme la poursuite des tendances de croissance.

Le paysage de détail en termes de bio actuellement en profonde mutation. Les points de vente au détail préféré pour les aliments biologiques sont maintenant en 2008, selon des supermarchés et magasins de rabais Ökobarometer – d’autres «canaux traditionnels de commercialisation pour les produits biologiques tels que les producteurs, l’artisanat et les magasins d’alimentation perdent de leur importance. Seuls les supermarchés actuellement en plein essor organiques peuvent aussi se développer.

Environ 70% des consommateurs achètent, selon une étude réalisée par l’Institut d’études de marché TNS Emnid fréquemment ou occasionnellement des aliments biologiques. Les nouveaux acheteurs doivent être exploitées. D’autre part aussi croître la concurrence (y compris par des importations bon marché) et donc la pression sur les prix des produits. La nourriture vient d’être calculé différemment d’un démarcheur.

Les tendances de consommation – le passage de l’consommateurs de produits biologiques

Cette gauche de la niche biologique s’est développée et aujourd’hui la tendance appui de la majorité et de produits de mode de vie, est principalement due à un changement fondamental dans les valeurs des consommateurs. Ainsi, les acheteurs biologique ces dernières années a changé depuis les activistes plus idéologiquement motivés pour la santé-éco-amants. Le mode de vie écologique conquis les marchés, si le juste prix.

Les chercheurs parlent de la vie »de la santé et la durabilité (LOHAS), qui est un mode de vie ou Konsumententyp, qui est orienté vers la santé et la durabilité. LOHAS souligner agréable, une vie saine en harmonie avec l’environnement et les normes sociales. Vous amusez-vous à la consommation, mais aussi avoir une bonne conscience. LOHAS dans tous les groupes d’âge et de revenu à trouver. Les valeurs du monde LOHAS englobe tous les domaines de la vie: Construction et du Logement, de l’énergie et de la technologie, la médecine, l’alimentation saine, la mode et du textile, Voyage & Tourisme, Bien-être & Beauté. Les exigences sur la conception du produit et de la communication est élevé.

Le Bioweinmarkt de croître

Environ 1,5% des vignobles du monde sont désormais gérées selon des principes écologiques. La plupart sont en Europe, en particulier l’Italie, la France et l’Espagne, qui possèdent ensemble 60% du vignoble biologique. En Allemagne, la zone éco-vignoble autour de 4400 ha. Alors que la part des terres agricoles biologiques en Allemagne a augmenté en 2008 à 5,6%, à la traîne un peu en retard le vignoble de Bioquote.

Ces deux groupes sont fondamentalement différentes des nouveaux arrivants ont à identifier: D’une part, il existe de nombreuses opérations de qualité de classe qui sont actuellement de passer à la production biologique ou ont récemment changé. La conversion à l’agriculture biologique est essentiel par des «considérations internes de qualité“. Ils s’appuient sur des vins de terroir authentiques et la valeur ajoutée „bio“ dans le marketing. Les travaux supplémentaires dans le vignoble à travers le mode de production biologique n’est pas tellement de poids que dans les établissements existant déjà une intensité particulière.

Les prix élevés pour les vins organiques du vin en vrac ont apporté ces dernières années, l’un ou l’autre gérant d’une exploitation tonneau de vin ou de le convertir en tirer au moins pris en considération. Alors que le marketing direct, les bouteilles de vin dans la commercialisation de leurs propres mains, ont ces entreprises sont tributaires d’un partenariat efficace avec des intermédiaires ou des établissements vinicoles. Ici, nous avons besoin de construire à l’avenir cette coopération sous un aspect et d’assurer la durabilité.

Les questions suivantes sont dans un marketing de plus en plus par le biais d’épicerie et de réduction au centre:

* La disponibilité de vin bio en quantité suffisante et de qualité constante
* Assurance de la qualité et l’amélioration (de l’image de vin biologique)
* Utilisation de marketing de qualité professionnelle et le développement de marques bio

La situation actuelle est similaire à la tension Bioweinmarkt que dans le secteur conventionnel. forte baisse des ventes dans le commerce d’exportation et une vente calme intérieur ont conduit à un ajustement des prix sur le marché. La période de prix élevés est terminée, du moins dans ces dernières années. Les participants au marché donc réagir avec plus de prudence avec les prévisions pour le marché des produits biologiques. En outre, la forte pression concurrentielle provenant d’autres pays européens avec l’industrie des produits biologiques à des offres à prix agressive aujourd’hui inconnu. Alors, pourquoi ce montant soit un problème de disponibilité si ce n’est aujourd’hui, l’ensemble allemand Bioweinernte est un marché?

À moyen et long terme, il existe un potentiel de croissance pour le vin bio en Allemagne

Bien que connaît actuellement une baisse de la croissance est sur le Bioweinmarkt, le potentiel de croissance à moyen terme est jugé élevé. Il n’ya pas de raison évidente pour laquelle les consommateurs ne devraient pas prendre allemande des vins biologiques, comme ils le font dans les vins conventionnels. Pour un système global de commercialisation dans l’aliment, la quantité disponible en allemand vins biologiques, mais plutôt trop petit que trop grand. L’expérience montre que, sur les variétés commercialisables au moins 500 hectares devraient être disponibles avant que tous les établissements vinicoles peuvent se joindre à la commercialisation à l’échelle nationale. En outre, les prix sont sur le marché du vin en vrac, que si une certaine quantité minimum est négocié. Sur le seuil de la niche dans le marché de masse, les défis pour toutes les parties concernées seront les plus grands.

gestion de la qualité et la commercialisation des appels professionnels

Le Biofassweinmarkt avoir besoin de plus que le classique d’un système de gestion de qualité fonctionnelle. Non seulement pour maintenir et améliorer l’image du vin bio, mais aussi des exigences importantes d’un marché très concurrentiel, comment faire face à la traçabilité, la durabilité et la conservation des ressources. C’est là que réside précisément dans le marché intérieur est une formidable occasion de créer de la valeur sur la concurrence agressive sur les prix.

Le décrits ci-dessus modernes Biokonsumenten peut être convaincu d’un positionnement sur le marché claire et d’une valeur de marque de bonne construction du „vin biologique de l’Allemagne“. Le vin biologique sera un succès si elle parvient à créer un profil des produits de marque (à venir), qui différencient la qualité et le prix. Ce sont les entreprises construire des marques, et „bio“ ne pas se laisser devenu un terme générique. L’objectif devrait être rempli de Bioweinmarken de l’Allemagne vers le segment premium sur le marché. Les chances sont très bonnes.


* Le Bioweinmarkt allemand a fort potentiel de croissance
* Modern clients vin biologique de nouvelles exigences sur la qualité du produit et de la communication
* Le changement dans la structure de commercialisation pour les produits biologiques exige garantir la disponibilité de vin biologique

Il settore biologico è in piena espansione in Germania. I prodotti biologici sono oggi in quasi tutti i mercati alimentari, parte integrante della gamma.

Che impatto ha questo mega-trend del mercato tedesco del vino? Chi è il cliente dei vini biologici e quali aspettative ha del prodotto? Le domande che vogliamo fare maggiore chiarezza sulla seguente articolo.

Il mercato tedesco organico

Il mercato degli alimenti biologici in Germania è in costante crescita da anni. „La Germania è stata nel 2008 con un fatturato di € 5.8 miliardi di euro per il più grande mercato unico per i prodotti biologici in Europa (Bioquote 3% del totale), così la Ökobarometer riferito l’Agenzia Federale per l’agricoltura e l’alimentazione. Motore di questo sviluppo è in aggiunta al cambiamento significativo nei valori sociali accessibili in particolare l’ingresso dei supermercati e dei discount, attraverso la bio-prodotti per un’ampia categoria di clienti sono rimasti. Sebbene il tasso di crescita è stata relativamente bassa nel 2008 con il 10% rispetto agli anni precedenti, gli esperti si attendono ancora il mezzo e la prosecuzione a lungo termine del trend di crescita.

Il paesaggio al dettaglio è, in termini di bio attualmente in fase di profondo cambiamento. Le prese preferito al dettaglio di alimenti biologici sono ora nel 2008, secondo Ökobarometer supermarket e discount – altre „tradizionali“ canali di commercializzazione dei prodotti biologici, come coltivatori, artigiani e negozi di alimentari perdere importanza. Solo supermercati attuale boom del biologico può anche crescere.

Circa il 70% dei consumatori compra, secondo uno studio dell’Istituto di ricerche di mercato TNS Emnid spesso o saltuariamente alimenti biologici. nuovi acquirenti dovrebbero essere sfruttate. D’altra parte anche crescere la concorrenza (anche per le importazioni a buon mercato) e quindi la pressione sui prezzi dei prodotti. Il cibo appena calcolata diverso rispetto a un marketing diretto.

le tendenze dei consumatori – il cambiamento dei consumatori biologici

Che ha lasciato la nicchia biologica è cresciuta e oggi la tendenza sostegno della maggioranza e prodotti lifestyle, è dovuto principalmente a un cambiamento fondamentale nei valori dei consumatori. Così, gli acquirenti biologico negli ultimi anni è cambiato da gli attivisti più ideologicamente motivati a gli amanti della salute ecologica. Lo stile di vita verde conquistato i mercati, se i prezzi di destra.

I ricercatori parlano di „stile di vita di salute e di sostenibilità (LOHAS), che è uno stile di vita o Konsumententyp, che è orientato verso la salute e la sostenibilità. LOHAS sottolineare piacevole, vita sana e in armonia con l’ambiente e le norme sociali. Avete in giro il consumatore, ma vogliono anche avere una buona coscienza. LOHAS in tutte le età e le fasce di reddito da trovare. I valori del mondo LOHAS abbraccia tutti gli ambiti della vita: Costruzione & Housing, Energia e Tecnologia, Medicina, Salute cibo, moda e tessile, Viaggi & Turismo, Wellness & Beauty. Le richieste sul design di prodotto e la comunicazione è alta.

Il Bioweinmarkt a crescere

Circa 1,5% dei vigneti del mondo sono ora gestiti secondo principi ecologici. La maggior parte è in Europa, soprattutto Italia, Francia e Spagna, che detengono insieme il 60% dei vigneti biologici. In Germania, l’area eco-vigneto di circa 4400 ettari. Mentre la quota dei terreni agricoli biologici in Germania ha raggiunto nel 2008 al 5,6%, un po ‚in ritardo dietro la vigna di Bioquote.

Si tratta di due gruppi fondamentalmente diversi di nuovi operatori devono identificare: da un lato, ci sono molti interventi di qualità di classe che sono attualmente il passaggio alla produzione biologica o modificate di recente. Il passaggio al bio svolte essenzialmente „interno“ considerazioni di qualità. Esse si basano sui vini terroir autentico e il valore aggiunto „organico“ nel marketing. Il lavoro supplementare nel vigneto con il metodo di produzione biologico non è tanto peso come in tali istituti prevale già una particolare intensità.

I prezzi elevati per il vino biologico vino sfuso hanno portato negli ultimi anni, l’uno o l’altro gestore di partecipazione di una botte di vino o per la conversione a compilare almeno prese in considerazione. Mentre il marketing diretto, le bottiglie di marketing del vino nelle loro stesse mani, hanno queste aziende dipendono da un partenariato efficace con intermediari o cantine. Qui abbiamo bisogno di costruire in futuro questa collaborazione sotto un aspetto e ad assicurare la sostenibilità.

I seguenti problemi vengono in una crescente commercializzazione di alimentari e attraverso di sconto al centro:

* La disponibilità di vino biologico in quantità sufficiente e coerente di qualità
* La garanzia della qualità e valorizzazione (Foto di vino biologico)
* Uso di marketing professionale e lo sviluppo di marchi biologici

La situazione attuale è simile a quello Bioweinmarkt tesa come nel settore convenzionale. Drastico calo delle vendite nel commercio di esportazione e di una tranquilla vendite interne hanno portato ad un adeguamento del prezzo sul mercato. Il periodo di alto prezzo è finito, almeno negli anni passati. Gli operatori di mercato, pertanto reagire con maggiore cautela con le previsioni per il mercato del biologico. Inoltre, l’alta pressione concorrenziale proviene da altri paesi europei con il settore biologico per ora offre sconosciuti prezzo aggressivo. Allora perché l’importo dovrebbe essere un problema di disponibilità, se non oggi, l’intero Bioweinernte tedesco è un mercato?

A medio e lungo termine, esiste un potenziale di crescita per i vini biologici provenienti da Germania

Anche se attualmente vivendo un tuffo in crescita è il Bioweinmarkt, il potenziale di crescita a medio termine è valutata come alta. Non vi è alcun motivo evidente per cui i consumatori non devono assumere tedesco vini biologici, come avviene per i vini convenzionali. Per un marketing globale nel settore alimentare, la quantità disponibile in tedesco vini biologici, ma un po ‚troppo piccoli che troppo grandi. L’esperienza dimostra che, per le varietà commerciabili almeno 500 ettari, dovrebbe essere disponibile prima di tutte le cantine possono unirsi nella commercializzazione a livello nazionale. Inoltre, i prezzi sono sul mercato del vino sfuso, solo se un certo quantitativo minimo è quotata. Sulla soglia della nicchia nel mercato di massa, le sfide per tutte le parti coinvolte saranno più grandi.

gestione della qualità efficace e di marketing professionali chiamate

Il Biofassweinmarkt bisogno di più di quella convenzionale sistema funzionale gestione della qualità. Non solo per conservare e migliorare l’immagine del vino biologico, ma anche importanti requisiti di un mercato altamente competitivo, come trattare con la tracciabilità, la sostenibilità e conservazione delle risorse. Qui sta precisamente nel mercato interno è una straordinaria opportunità per creare valore rispetto ai concorrenti, prezzo aggressivo.

La sopra descritta moderna Biokonsumenten possono essere convinti con un chiaro posizionamento sul mercato e un buon valore di brand building „Il vino biologico dalla Germania“. Vino biologico sarà un successo se si riesce a creare profili di prodotti di marca (a venire), che differenziano qualità e prezzo. Si tratta di aziende a creare marchi, e „biologico“ di non lasciarsi diventato un termine generico. L’obiettivo dovrebbe essere riempito con Bioweinmarken dalla Germania al segmento premium del mercato. Le probabilità sono molto buone.


* Il Bioweinmarkt tedesco ha un elevato potenziale di crescita
* Modern clienti di vino biologico una nuova domanda di qualità del prodotto e della comunicazione
* Il cambiamento nella struttura di commercializzazione dei prodotti biologici è necessario garantire la disponibilità di vino biologico

El sector ecológico está en auge en Alemania. Los productos orgánicos se encuentran en casi todos los mercados de alimentos, una parte integrante de la gama.

¿Qué impacto tiene esta mega-tendencia en el mercado del vino alemán? ¿Quién es el cliente vino ecológico y qué expectativas tiene del producto? Las preguntas que queremos arrojar más luz sobre el artículo siguiente.

El mercado orgánico de Alemania

El mercado de alimentos ecológicos en Alemania crece de manera constante durante años. „Alemania fue en 2008 con una facturación de € 5800000000 para el mayor mercado único de productos orgánicos en Europa (Bioquote el 3% del total), por lo que el Ökobarometer informó la Agencia Federal de Agricultura y Alimentación. Motor de este desarrollo es, además de los cambios significativos de la sociedad en valores accesibles, en particular, la entrada de los supermercados y tiendas de descuento, a través de la bio-productos a una amplia clase de usuarios se vieron. Aunque la tasa de crecimiento fue relativamente bajo en 2008 con un 10% en comparación con años anteriores, los expertos aún esperan que el medio y la continuación a largo plazo de las tendencias de crecimiento.

El paisaje al por menor en términos de bio está experimentando un cambio profundo. Los puntos de venta preferido por menor de alimentos orgánicos se encuentran ahora en 2008, según Ökobarometer supermercados y tiendas de descuento – otras „tradicionales“ de los canales de comercialización para los productos orgánicos, tales como productores, tiendas de artesanía y alimentos pierden importancia. Sólo los supermercados orgánicos actualmente en pleno auge también puede crecer.

Alrededor del 70% de los consumidores compran, según un estudio por el instituto TNS Emnid de investigación de mercado con frecuencia o de vez en cuando los alimentos orgánicos. Los nuevos compradores se debe aprovechar. Por otro lado también se desarrollan la competencia (en particular por las importaciones baratas) y de ahí la presión sobre los precios de los productos. La comida que acabamos de calcular de manera diferente que una empresa de márketing directo.

Tendencias del Consumidor – la evolución de los consumidores de productos orgánicos

Eso dejó el nicho ecológico ha crecido y hoy en día la tendencia apoyo de la mayoría y los productos de estilo de vida, se debe principalmente a un cambio fundamental en los valores de los consumidores. Así, los compradores orgánicos en los últimos años ha pasado de los activistas más motivados ideológicamente a la eco-salud-amantes. El estilo de vida verde conquistado los mercados, si los precios correctos.

Los investigadores hablan de la forma de vida „de la salud y la sostenibilidad (LOHAS), que es un estilo de vida o Konsumententyp, que se orienta hacia la salud y la sostenibilidad. LOHAS destacar agradable, sano, en armonía con el medio ambiente y las normas sociales. Usted tiene la diversión en el consumidor, pero también quieren tener una buena conciencia. LOHAS en todos los grupos de edad y renta, que se encuentra. Los valores del mundo LOHAS abarca todos los ámbitos de la vida: Construcción y Vivienda, Energía y Tecnología, Medicina, alimentos saludables, Moda y Textil, viajes y turismo, bienestar y belleza. Las demandas en el diseño del producto y la comunicación es alta.

El Bioweinmarkt para crecer

Alrededor de 1,5% de los viñedos del mundo son ahora gestionados según los principios ecológicos. La mayor parte está en Europa, especialmente Italia, Francia y España, que en conjunto poseen el 60% de los viñedos orgánicos. En Alemania, la zona ecológica de alrededor de viña 4400 ha. Mientras que el porcentaje de tierras de cultivo ecológico en Alemania subió en 2008 a 5,6%, quedando algo por detrás del viñedo de Bioquote.

Se trata de dos grupos diametralmente opuestos de los nuevos operadores han de identificar: Por un lado, hay muchas operaciones de nivel de calidad que actualmente están cambiando a la producción ecológica o cambiado recientemente. La conversión a la agricultura ecológica es en esencia de „consideraciones internas de calidad“. Se basan en auténticos vinos de terruño y el añadido de „orgánico“ en la comercialización. El trabajo adicional en la viña a través del método de producción ecológica no es tanto el peso como en aquellos establecimientos que ya se impone una especial intensidad.

Los altos precios del vino vino ecológico a granel han traído en los últimos años, uno u otro administrador de una explotación tonel de vino o para convertir a dibujar a lo considerado. Mientras que el marketing directo, las botellas de comercialización de los vinos en sus propias manos, estas empresas han dependen de una asociación efectiva con intermediarios o bodegas. Aquí tenemos que construir en el futuro esta cooperación bajo un aspecto y garantizar la sostenibilidad.

Los siguientes problemas se presentan en una comercialización cada vez mayor a través de abarrotes y de descuento en el centro:

* La disponibilidad de vino ecológico en cantidades suficientes y de calidad consistente
* Garantía de calidad y mejora (la imagen del vino orgánico)
* El uso del profesional de mercadeo y desarrollo de marcas orgánicas

La situación actual es similar a la tensa Bioweinmarkt como en el sector convencional. caída drástica en las ventas en el negocio de la exportación y las ventas interiores una tranquila han dado lugar a un ajuste de precios en el mercado. El período de alto precio ha terminado, al menos en los últimos años. Los participantes del mercado por lo tanto reaccionan con más cautela las previsiones sobre el mercado orgánico. Además, la fuerte presión competitiva proviene de otros países europeos con la industria orgánica que ofrece ahora desconocido un precio agresivo. Así que ¿por qué el importe ser un problema de disponibilidad si no hoy, toda la Bioweinernte alemán es un mercado?

A medio y largo plazo, hay potencial de crecimiento para el vino ecológico de Alemania

Aunque actualmente experimentando una caída en el crecimiento está en la Bioweinmarkt, el potencial de crecimiento a medio plazo se valora como alto. No hay ninguna razón obvia por la que los consumidores no deben tomar el alemán vinos ecológicos, como lo hacen en los vinos convencionales. Para una comercialización global de los alimentos, la cantidad disponible en alemán vinos ecológicos, sino más bien demasiado pequeño que demasiado grande. La experiencia demuestra que, de las variedades más comerciales por lo menos 500 hectáreas debe estar disponible antes de todas las bodegas pueden participar en la comercialización a nivel nacional. Además, los precios están en el mercado del vino a granel, sólo si una cantidad mínima determinada es objeto de comercio. En el umbral del nicho en el mercado de masas, los retos para todas las partes involucradas será mayor.

gestión de la calidad eficaz y profesional de la comercialización llamadas

El Biofassweinmarkt a necesitar más que el convencional sistema funcional de gestión de calidad. No sólo para mantener y mejorar la imagen del vino orgánico, pero también es importante los requisitos de un mercado altamente competitivo, cómo tratar a la trazabilidad, la sostenibilidad y la conservación de los recursos. En ello radica precisamente en el mercado interno es una gran oportunidad para crear valor sobre los competidores agresivos de precios.

Lo anterior describe Biokonsumenten moderna se puede convencer con un claro posicionamiento en el mercado un valor de marca y buen edificio de „vino ecológico de Alemania“. vino ecológico será un éxito si se consigue crear un perfil productos de la marca (que viene), que diferencian a calidad y precio. Es empresas a promover sus marcas, y „orgánico“ para no dejarse convertido en un término genérico. El objetivo debe ser llenado con Bioweinmarken de Alemania en el segmento premium en el mercado. Las posibilidades son muy buenas.


* El Bioweinmarkt alemán ha elevado potencial de crecimiento
* Moderno clientes vino ecológico colocando nuevas exigencias en la calidad del producto y la comunicación
* El cambio en la estructura de comercialización de productos orgánicos requiere asegurar la disponibilidad del vino ecológico

Die Bio-Branche in Deutschland boomt. Bio-Produkte sind heute in nahezu allen Lebensmittelmärkten fester Bestandteil des Sortiments.

Welche Auswirkungen hat dieser Megatrend auf den deutschen Weinmarkt? Wer ist der Biowein-Kunde und welche Erwartungen hat er an das Produkt? Diese Fragen wollen wir im folgenden Artikel näher beleuchten.

Der deutsche Bio-Markt

Der Markt für biologisch erzeugte Lebensmittel in Deutschland wächst seit Jahren kontinuierlich. „Deutschland war im Jahr 2008 mit einem Umsatzvolumen von 5,8 Mrd. € der größte Einzelmarkt für Bio-Produkte in Europa (Bioquote 3% des Gesamtmarktes)“, so vermeldete das Ökobarometer der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung. Motor dieser Entwicklung ist neben dem spürbaren gesellschaftlichen Wertewandel vor allem der Einstieg von Supermärkten und Discountern, durch den Bio-Produkte auch für eine breite Käuferschicht zugänglich wurden. Auch wenn die Zuwachsrate in 2008 mit +10% im Vergleich zu den Vorjahren relativ niedrig war, erwarten Experten trotzdem mittel- und langfristig eine Fortsetzung des Wachstumstrends.

Die Handelslandschaft befindet sich in Sachen Bio zur Zeit in einem tiefgreifenden Wandel. Die bevorzugten Einkaufsstätten für Biolebensmittel sind laut Ökobarometer 2008 mittlerweile Supermarkt und Discounter – andere „klassische“ Absatzkanäle für Bio-Produkte wie Erzeuger, Handwerk und Naturkostfachgeschäfte verlieren an Bedeutung. Lediglich die derzeit boomenden Bio-Supermärkte können ebenfalls zulegen.

Rund 70 % der Verbraucher kaufen laut einer Studie des Marktforschungsinstituts TNS Emnid häufig bzw. gelegentlich Biolebensmittel ein. Neue Käuferschichten werden erschlossen. Andererseits wachsen aber auch der Wettbewerb (u.a. auch durch billige Importe) und damit der Preisdruck auf die Produkte. Der Lebensmittelhandel kalkuliert eben anders als ein Direktvermarkter.

Konsumtrends – der Wandel des Bio-Konsumenten

Dass Bio die Nische verlassen hat und heute zum mehrheitsfähigen Trend sowie Lifestyleprodukt geworden ist, ist vor allem einem grundlegenden Wertewandel der Verbraucher zuzuschreiben. So hat sich der Bio-Käufer in den vergangenen Jahren vom eher ideologisch motivierten Öko-Aktivisten zum gesundheitsorientierten Genießer gewandelt. Der grüne Lifestyle erobert die Märkte, wenn die Preise stimmen.

Marktforscher sprechen vom „Lifestyle of health and sustainability (LOHAS)“, also einem Lebensstil bzw. Konsumententyp, der sich an Gesundheit und Nachhaltigkeit orientiert. LOHAS legen Wert auf angenehmes, gesundes Leben im Einklang mit der Umwelt und sozialen Standards. Sie haben Spaß am Konsum, wollen dabei aber ein gutes Gewissen haben. LOHAS sind in allen Alters- und Einkommensgruppen zu finden. Die Wertewelt der LOHAS umfasst alle Bereiche des Lebens: Bauen & Wohnen, Energie & Technik, Medizin, Gesunde Ernährung, Mode & Textil, Reisen & Tourismus, Wellness & Kosmetik. Der Anspruch an Produktdesign und -kommunikation ist hoch.

Der Bioweinmarkt auf Wachstumskurs

Rund 1,5 % der weltweiten Rebflächen werden heute nach ökologischen Grundsätzen bewirtschaftet. Der größte Teil davon liegt in Europa, insbesondere in Italien, Frankreich und Spanien, die zusammen 60 % der Öko-Rebfläche besitzen. In Deutschland stieg die Öko-Weinbergsfläche auf rund 4.400 ha an. Während der Anteil der ökologisch bewirtschafteten landwirtschaftlichen Nutzfläche in Deutschland im Jahr 2008 auf 5,6 % gestiegen ist, hinkt der Weinbau der Bioquote etwas hinterher.

Dabei sind zwei grundsätzlich unterschiedliche Gruppen von Neueinsteigern auszumachen: Auf der einen Seite gibt es viele qualitätsorientierte Spitzenbetriebe, die derzeit auf ökologische Wirtschaftsweise umstellen oder vor kurzem umgestellt haben. Die Umstellung auf Bio erfolgt im Wesentlichen aus „internen“ Qualitätsüberlegungen heraus. Sie setzen auf authentische, terroirgeprägte Weine und den Zusatznutzen „Bio“ in der Vermarktung. Die Mehrarbeit im Weinberg durch die ökologische Wirtschaftsweise fällt dabei weniger ins Gewicht, da in diesen Betrieben bereits eine hohe Bewirtschaftungsintensität vorherrscht.

Die hohen Fassweinpreise für Biowein haben in den vergangenen Jahren auch den einen oder anderen Betriebsleiter eines Fassweinbetriebs dazu gebracht umzustellen oder dies zumindest in Erwägung zu ziehen. Während die Direktvermarkter die Flaschenweinvermarktung selbst in der Hand haben, sind diese Betriebe auf eine funktionierende Partnerschaft mit Absatzmittlern oder Kellereien angewiesen. Hier gilt es, in Zukunft diese Kooperation unter einem Nachhaltigkeitsaspekt aufzubauen und zu sichern.

Folgende Fragen rücken bei einer zunehmenden Vermarktung über Lebensmittelhandel und Discount in den Mittelpunkt:

* Verfügbarkeit von Biowein in ausreichender Menge und konstanter Qualität
* Qualitätssicherung und –steigerung (Image von Biowein)
* Einsatz von professionellem Marketing und Aufbau von Bio-Marken

Die derzeitige Situation auf dem Bioweinmarkt ist ähnlich angespannt wie im konventionellen Bereich. Drastische Absatzeinbrüche im Exportgeschäft und ein ruhiger Inlandsabsatz haben zu einer Preisbereinigung am Markt geführt. Die Hochpreisphase der vergangen Jahre ist vorerst vorbei. Die Marktteilnehmer reagieren deshalb auch deutlich zurückhaltender mit den Prognosen für den Biomarkt. Hinzu kommt der hohe Wettbewerbsdruck aus dem europäischen Ausland mit in der Bio-Branche bislang nicht gekannten preisaggressiven Angeboten. Warum also sollte die Mengenverfügbarkeit ein Problem darstellen, wenn heute schon nicht die gesamte deutsche Bioweinernte vermarktbar ist?

Mittel- und langfristig gibt es Wachstumspotenzial für Biowein aus Deutschland

Auch wenn derzeit eine Wachstumsdelle auf dem Bioweinmarkt durchlebt wird, ist das mittelfristige Wachstumspotenzial als hoch einzuschätzen. Es gibt keinen erkennbaren Grund, weshalb die Konsumenten nicht auch zu deutschen Bioweinen greifen sollten, wie sie es bei den konventionellen Weinen tun. Für eine flächendeckende Vermarktung im Lebensmittelhandel ist die verfügbare Menge an deutschen Bioweinen wohl aber eher zu klein als zu groß. Die Erfahrung zeigt, dass von den marktgängigen Rebsorten mindestens 500 ha zur Verfügung stehen müssen, bevor alle Kellereien in die flächendeckende Vermarktung einsteigen können. Auch bilden sich die Preise auf dem Fassweinmarkt erst, wenn eine gewisse Mindestmenge gehandelt wird. An der Schwelle aus der Nische in den Massenmarkt sind die Herausforderungen für alle Beteiligten am größten.

Effektives Qualitätsmanagement und professionelles Marketing gefordert

Der Biofassweinmarkt braucht noch mehr als der konventionelle ein funktionierendes Qualitätsmanagementsystem. Nicht nur zur Wahrung und Steigerung des Images von Biowein, sondern auch um wichtige Vorgaben des wettbewerbsintensiven Marktes, wie Rückverfolgbarkeit, Nachhaltigkeit und Ressourcenschonung bewältigen zu können. Hierin liegt gerade auf dem heimischen Markt eine enorme Chance zur Schaffung von Mehrwert gegenüber preisaggressiven Wettbewerbern.

Die oben beschriebenen modernen Biokonsumenten können mit einer klaren Marktpositionierung und einem guten Markenaufbau vom Mehrwert „Biowein aus Deutschland“ überzeugt werden. Biowein wird dann zum Erfolg, wenn es gelingt, profilierte Markenprodukte (mit Herkunft) zu schaffen, die sich qualitativ und preislich differenzieren. Es gilt Unternehmensmarken aufzubauen und „Bio“ nicht zu einem Gattungsbegriff verkommen zu lassen. Ziel sollte sein, mit Bioweinmarken aus Deutschland das Premiumsegment am Markt zu besetzen. Die Chancen dafür stehen ausgesprochen gut.


* Der deutsche Bioweinmarkt hat hohes Wachstumspotenzial
* Moderne Biowein-Kunden stellen neue Anforderungen an Produktqualität und –kommunikation
* Der Wandel in der Vermarktungsstruktur bei Bio-Produkten erfordert die Sicherung der Verfügbarkeit von Biowein

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