„Zurück in die Zukunft“ – alte und neue Wege im Keller „Lagerpotential Silvaner“

Es ist erstaunlich welches Potential diese Weine haben. Wenn Sie solche Weine verköstigen werden Sie junge Weine weniger beachten. Auch in Spanien wird mehr auf die Lagerung und Ausbau des Weines geachtet, als auf die jungen Weine. Für die, die Weine selbst ausbauen ist die unten beschriebene Art und Weise des Weinausbau ein muss. „Wie…

Strukturwandel in der deutschen Weinbranche

Der Strukturwandel in der deutschen Weinbranche nimmt zu. Von 1999 bis 2009 ist die Zahl der kleineren Weinbaubetriebe mit weniger als 5 ha Rebfläche um rund 20.000 Betriebe (-30%) zurückgegangen. Insgesamt waren in 2009 noch 48.009 Weinbau­betriebe aktiv. Die Gesamtrebfläche in Deutschland hat sich dennoch seit 1999 nicht verändert. Der Konzentrationsprozess in der Weinbrache, wird…